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食用氯化镁与工业氯化镁不可混用
氯化镁有食用氯化镁和工业氯化镁，食用氯化镁的成本比工业氯化镁的成本高，正是因为这样有一些不法分子就违规使用工业氯化镁。
它们用工业的氯化镁代替食用氯化镁用在豆制品中，来达到降低成本的目的，使用工业氯化镁作为凝固剂生产出来的豆制品在色泽和气味上与合格的产品没有明显的区别，所以我们辨别起来很困难；不只是这样，有些人为了提高木耳的产量，把工业氯化镁用来浸泡木耳，经过浸泡的木耳菌朵大，菌叶厚肥，感官比较好，而且重量也可以增加原来的2-3倍。与豆制品相比，木耳是有区分方法的，被工业氯化镁浸泡过的木耳，用手掰时会有崩裂的现象，它的边缘也会不自然地朝里卷曲，品尝时会感觉到甜味，回家泡开之后没有正常木耳应该具有的弹性。
以上就是小编今天的介绍，希望可以引起您的注意。小编提醒您，购买豆腐、木耳一定要注意分辨是否被工业氯化镁浸泡过。食用氯化镁过量可能会造成急性中毒，引起尿毒症和各种结石等问题。